Engagement « Mon Restau Responsable »

DESCRIPTIF DE L'ACTION

L’ensemble des restaurants universitaires du Crous de Lyon sont engagés dans la démarche de qualité Mon Restau Responsable. De nombreuses actions sont mises en place pour améliorer le bien-être des convives (stands et activités dans les files d’attente), l’assiette responsable (augmenter le taux de prise végétarien à 50% d’ici 2030 est un engagement phare de la stratégie de transition et de nombreuses expérimentations sont menées), les écogestes (un travail conséquent a été réalisé pour réduire le gaspillage alimentaire, notamment en travaillant avec Kikléo) et l’engagement social et territorial.

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